Soy alérgica de nacimiento a muchos alimentos. Hasta ahora, toda mi vida ha sido un reto día a tras día. A pesar de la existencia de la Ley de Alérgenos que regula la información que debe de estar presentes en las cartas, establecimientos y productos, las personas siguen sin estar concienciadas, lo que afecta cada vez más a un gran número de personas que cada año aumenta.
Por tanto, he decidido ayudar a normalizar la situación desde el punto de vista de un alérgico, incidiendo en varios ámbitos:

1. (OFFLINE) Establecimientos de restauración, hoteles, cursos de manipulación de alimentos y de hostelería y empresas de alimentación:
– Formación de los empleados
– Apoyo para elaboración de las cartas, auditorías
– Apoyo de un nutricionista para elaborar alternativas para alérgicos
– Colaboraciones con empresas de productos sin trazas.
– Acreditación de algún sello que certifique la entidad como “Apto para alérgicos”/ “Allergy friendly”
– Promoción de establecimientos aptos a la Comunidad de personas alérgicas

2. (OFFLINE): colegios, universidades, centros educativos, monitores de campamentos y de comedor, comedores, familias afectadas.
– Charlas informativas, talleres y campamentos de concienciación
– Mentoring 1&1 basado en mi experiencia que ofrezca un análisis, seguimiento, apoyo y buenas prácticas a familias afectadas

3. (ONLINE): personas alérgicas, familias afectadas
– Mentoring 1&1 basado en mi experiencia que ofrezca un análisis, seguimiento,
apoyo y buenas prácticas a familias afectadas
– Elaboración de tarjetas para alérgicos y etiquetas para las mochilas de los
niños alérgicos
– Guía de restaurantes aptos para alérgicos
– Ebooks y Guías elaboradas con consejos y contenido de utilidad
– Servicio de elaboración de planning para viajar a un destino con una Guía de restaurantes aptos, comidas para llevar y alojamientos con cocina Poder llevar a cabo este proyecto sería una gran oportunidad para mejoras todos los ámbitos que se ven afectados por esta realidad: el social, educativo, restauración, ocio y hostelería

Alba Cuadrado Fraga

Gran Canaria

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